Babyer

Hvornår skal man begynde at krydre børnemad med salt, olie eller urter


Når børn vokser op, spiser de det samme som voksne, men her skal vi notere en vigtig note: vi skal være forsigtige, når det begynder at krydder børnemad med salt, olie og urter fordi overforbrug af dem kan være skadeligt for dit helbred.

Som i mange andre ting har antallet af smagsoplevelser, som vores smagsløg er i stand til at differentiere, været forskelligt i de senere år, efterhånden som relevant forskning er gået frem.

Oprindeligt var der 4 basale smag, søde, salte, syre og bitre. Umami-smagen, der er forbundet med monosodiumglutamat, kom imidlertid sammen for et par årtier siden og er til stede i mange fødevarer, inklusive vores internationalt kendte Serrano-skinke.

På nuværende tidspunkt diskuteres det at inkorporere nogle flere smagsoplevelser, såsom krydret, adstringende, fedtholdige og melagtige til dem, der allerede er anført, da smagsløgene tydeligt kan adskille dem fra de indledende 4 eller 5, hvilket for øjeblikket giver et endeligt tal af 9 grundlæggende smagsoplevelser.

Babyen er i stand til at differentiere hver eneste af disse smag fra fødslen, Desuden er hun i stand til at smage dem gennem fostervand under sit intrauterine ophold, selvom nogle naturligvis er mere kendte for hende end andre. I betragtning af mælkens sødme, både modermælk og formel, er den søde smag for eksempel den, der er bedst kendt for spædbørn, selvom det ikke nødvendigvis er den, de kan lide bedst. Faktisk, nogle børn bliver ophidset fra livmoderen, når deres mor spiser nogle fødevarer som hvidløg eller karry, traditionelt kendt for deres intense krydret smag.

Når man begynder med supplerende fodring, skal babyer blive bekendt med disse andre smagsstoffer gennem fødevarer eller krydderier, der føjes til måltiderne, men hvilke? hvordan? Fra hvilke aldre?

- Salt topper listen over forbud mod babyer af en meget klar sundhedsmæssig grund: nyresystemet og arteriel hypertension. Natriumchlorid er ikke kun til stede i vores krop, men også hos alle levende væsener, det være sig dyr eller planter, så dets bidrag, selvom det er nødvendigt, er 100% garanteret uden behov for eksternt bidrag. Et overskud af salt (leveres eksternt) betyder en stigning i opløsninger, som vores børns nyrer er nødt til at filtrere for at fjerne det, arbejde ud over deres muligheder og øge risikoen for nyreskade med mulighed for at blive permanent.

- Som salt, sukker er en anden fjende i babyens kost, da mad indeholder nok kulhydrater, både enkle (for eksempel raffinerede frugter og mel) og komplekse (fuldkornsmel, kartofler, nogle grøntsager og bælgfrugter ...), så sukker som sådan er absolut unødvendig, og dets Ubetinget bidrag kan starte vejen til fedme med de problemer, dette medfører: hjerte-kar-risiko, kolesterolproblemer, diabetes ...

- Krydderier er vidt brugt i store dele af verden, skønt i vores land ikke alle af dem er så velkendte, betragtes de meget mindre som velegnede til børnemusik. Hvidløg eller løg er velkendte og accepterede krydderier, der kan bruges i babyens diæt fra 6 måneder.

Andre krydderier, såsom kanel, muskatnød, oregano, ingefær, gurkemeje, koriander, spidskommen eller dild er aromatiske urter, der kan bruges frit i baby måltider, hvilket bringer dem i kontakt med nuancer af de basale smag, som salt og sukker ikke kan opleve. Som med nye fødevarer bør naturligvis introduktionen af ​​krydderier udføres hver 3. eller 4. dag for at observere mulige bivirkninger.

- I andre lande bruger de også fra den tidlige barndom varme krydderier i børns diæt. I vores kost er måske det mest anvendte krydret krydderi peber, men i andre er chili, varm paprika, cayennepeber og wasabi så hyppige, at børn, selvom det forekommer vanvittigt, kender dem fra det øjeblik de komplementær fodring introduceres.

Komplementær fodring er en overgang, der gør det muligt for barnets diæt at udvikle sig fra amning til diæt for sine forældre eller de voksne, som han bor med, så der, bortset fra sundhedsmæssige årsager eller manglende accept, er der ingen grunde til at de krydderier, der bruges i familien, ikke kan integreres i deres kost efter 6 måneder.

Du kan læse flere artikler, der ligner Hvornår skal man begynde at krydre børnemad med salt, olie eller urter, i kategorien Babyer på stedet.


Video: Nemme Quesadillas Med Oksekød, Peberfrugt Og Ost - One Kitchen DK (Januar 2022).